Програма підготовки молодших бакалаврів із харчових технологій призначена для здобувачів освіти, які отримали повну загальну середню освіту та передбачає можливість подальшого продовження навчання на бакалавраті за скороченою формою навчання.

Підготовка фахівців освітнього рівня «молодший бакалавр» спеціалізації «Ресторанні технології» передбачає отримання комплексу знань, умінь і навичок фахового профілю, що дозволяють успішно працювати на первинних посадах в галузі харчових технологій, готельного та ресторанного бізнесу.

Програма підготовки молодших бакалаврів спрямована на формування загальних і професійних компетентностей, необхідних для вирішення практичних завдань із виготовлення харчової продукції та організації виробництва і обслуговування в закладах ресторанного господарства.

Молодші бакалаври з харчових технологій спеціалізуються на практичній реалізації технологій харчової продукції в закладах ресторанного господарства та харчової промисловості і користуються попитом на сучасному ринку праці як в Україні, так і закордоном.

Практична підготовка передбачає стажування на провідних підприємствах харчової галузі та ресторанного бізнесу в Україні та закордоном (Франція, Німеччина, Італія, Болгарія, Великобританія, Польща, Чехія, Туреччина, Єгипет).

Молодші бакалаври з харчових технологій уміють виготовляти харчову продукцію всіх видів та оцінювати її якість, а також мають первинні навички із організації виробництва та обслуговування в закладах ресторанного господарства.

Державна атестація здійснюється у формі складання письмового державного кваліфікаційного іспиту.

          Випускники початкового (короткого) рівня вищої освіти за освітньою програмою «Ресторанні технології» спеціальності 181 «Харчові технології» спроможні виконувати професійні технологічні роботи і займати посади, визначені Національним класифікатором України «Класифікатор професій ДК 003:2010», зокрема:
          1222.2 Майстер виробництва.
          5122 Кухар. Виробник харчових напівфабрикатів.
          3570 Технік-технолог з технології харчування.
          5123 Член бригади ресторану.
          2482.2 Фахівець із ресторанної справи.