Скорочена програма підготовки бакалаврів з харчових технологій призначена для здобувачів освіти, які отримали кваліфікацію «молодший спеціаліст», «молодший бакалавр» або «фаховий молодший бакалавр» та передбачає можливість подальшого продовження навчання в магістратурі.

Підготовка фахівців освітнього рівня «бакалавр» спеціалізації «Ресторанні технології» передбачає отримання комплексу знань, умінь і навичок широкого профілю, що дозволяють успішно працювати в галузі харчових технологій, готельного та ресторанного бізнесу.

Бакалаврська програма підготовки спрямована на формування загальних і професійних компетентностей, необхідних для організації діяльності підприємств харчової промисловості і ресторанного господарства та вирішення практичних завдань із забезпечення якості харчових продуктів.

Бакалаври з харчових технологій спеціалізуються на розробці інноваційних технологій продукції закладів ресторанного господарства та харчової промисловості, і користуються попитом на сучасному ринку праці як в Україні, так і закордоном.

Практична підготовка передбачає стажування на провідних підприємствах харчової галузі та ресторанного бізнесу в Україні та закордоном (Франція, Німеччина, Італія, Болгарія, Великобританія, Польща, Чехія, Туреччина, Єгипет).

Бакалаври з харчових технологій уміють виготовляти харчову продукцію всіх видів, мають первинні навички із розроблення та удосконалення технологій харчової продукції, оцінювання якості харчової продукції, мають елементарні знання в галузі безпеки харчової продукції, метрології, стандартизації та сертифікації її якості.

Державна атестація здійснюється у формі публічного захисту випускного кваліфікаційного проекту, що виконується за тематикою завдань професійної діяльності та має практичну цінність для сучасної економіки.